とりの王様「さつま知覧どり」は、450日間飼育された鹿児島産の地鶏です。歯ごたえが有り、かめばかむほど鶏本来の旨みが出てきます。特にお勧めは、強火で焼き上げる「もも焼き」ちょっと甘めの九州醤油と柚子胡椒でお召し上がり下さい。
◆さつま知覧どり・もも焼き768円
もも焼きは、クワの器にのせてジュージュー熱々でご提供致します。九州醤油と柚子胡椒で食べるのも美味しいですが、生醤油であっさり食べるのもなかなかおつです。
◆さつま知覧どり・皮ポン酢504円
地鶏の皮を湯引きにしポン酢仕立てにしました。噛めば噛むほど皮の旨みが出てきます。