■ほうじゅ豚(芳寿豚)は長崎県の島原半島で大切に育てられています。
■『安心、安全、高品質』徹底的にこだわり抜いた究極の豚です。特定病原菌のいない豚(SPF)を生産者さんが手間ひまをかけ、美味しい豚肉になるように愛情をたっぷりかけて育てあげた高級ブランド豚です。
とても衛生的 な豚舎で育てられた豚は、化学肥料や抗生物質などを使わずに体を浄化させているため『ステーキで豪快に食べられるように』なりました。
レアでも食べられる特別なお肉です。
世界一新鮮なお肉を当店では産地より直接お取り寄せをしております。
特選ヒレ肉ステーキ
■ほうじゅ豚(芳寿豚)のヒレ肉はとても柔らかく、味わいも良くとても美味しいお肉です。
牛肉のヒレ肉かと思わせる食感と味わいです。
■ちょっとお値段は張りますが、是非一度は食べて頂きたいと思います。
￥1400税別
豚ロースのステーキ
■ほうじゅ豚(芳寿豚)のロース肉は当店の一押しで一番人気のメニューです。
■初めての方は、ぜひこの『ステーキ』から召し上がってください。
フライパンで炙り香ばしく仕上げ、豚本来の味が楽しめます。
「豚ってこんな味」なんです！￥1000税別
手作り生ハムのサラダ
ほうじゅ豚のロース肉をブロックごと昆布とお塩で１週間漬け込みます。
アッサリして奥深い味わいです。
生ハムをお店で作っているお店を他に知っています？
￥680税別
自慢の煮込み料理
お休み中です。
■フレンチスタイルに仕上げます。
豚タンの赤ワイン煮込み￥1500
リブの部位でトマト煮込み￥1200
2種類の部位 カツレツ ハーフ
◯ロース肉とヒレ肉に食べくらべです。
オーダー毎にパン粉をまぶし、フライパンで焼き上げます。
トマトソースがよく合います。
ハーフ￥1600税別