■ほうじゅ豚(芳寿豚)は長崎県の島原半島で大切に育てられています。
■『安心、安全、高品質』徹底的にこだわり抜いた究極の豚です。特定病原菌のいない豚(SPF)を生産者さんが手間ひまをかけ、美味しい豚肉になるように愛情をたっぷりかけて育てあげた高級ブランド豚です。
とても衛生的 な豚舎で育てられた豚は、化学肥料や抗生物質などを使わずに体を浄化させているため『ステーキで豪快に食べられるように』なりました。
レアでも食べられる特別なお肉です。
世界一新鮮なお肉を当店では産地より直接お取り寄せをしております。
カツレツ 特選ヒレ肉
■超レアな部位をパン粉にをまぶしてフライパンで焼き揚げます。
ミディアム位に仕上げますのでとても柔らかいお肉です。
美味しいお肉を引き立てるのは、トマトソースが決め手です。
￥1700税別
カツレツ ロース肉
■ほうじゅ豚のロース肉をパン粉にをまぶしてフライパンで焼き揚げます。
切り口はミディアム位に仕上げます。
トマトソースでいかがでしょうか！￥1300税別
ローストポーク
■何度かお越しのお客様にいつかは食べて貰いたい逸品です。
ほうじゅ豚が1番美味しく頂けるお料理です。
ハーブ、塩、胡椒で焼き上げます。
さっぱりレモンの香りでどうぞ！
■お味のバージョンは色々！
『香草カレー風味』『ガーリック風味』『スモーク』
■味を馴染ませるのにお時間を多少頂きますので、早めにオーダーして下さい！
250g￥2380税別
300g￥2880税別
350g￥3280税別
豚ロースの厚切りスモーク
お休み中です。
長崎ポークのロース肉をブロックごと香草とお塩で味を馴染ませてから、燻製しました。
お肉を軽く炙るとスモークの香りが食欲をそそります。
お肉の旨味がよく伝わるように厚切りカットで！
メチャ旨です。￥1000
ザンギ 唐揚げ風
お休み中です。
■北海道では鳥の唐揚げをザンギと言います。
ぶらんでは、ロース肉を生姜醤油に漬け込み衣を付けてフライパンで軽く焼き上げます。
お味はご想像下さい！メチャクチャ美味しいですよ。￥1000